Zutaten
Für die pochierten Birnen:
- 4 mittelgroße Birnen
- 600 ml Birnensaft
- Saft einer Bio-Zitrone
- etwas Bio-Zitronenzeste
- 3 EL Honig
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Zimtstange
Zum Servieren:
- 1 Pkg. Andros So Good So Veggie Stracciatella {entspricht 350 g}
- geröstete Pinienkerne
- etwas Honig
- etwas Nusscrunch
Zubereitung
Birnensaft, Zitronensaft und -zesten, Honig, Vanillemark und die Zimtstange in einem Topf aufkochen, dann bei mittlerer Hitze für zehn Minuten köcheln lassen. Die Birnen waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien. Birnen in den Sud legen und bei mittlerer Hitze zugedeckt für zehn Minuten pochieren. Im Sud auskühlen lassen. Das vegane Joghurt auf vier Schüsseln verteilen, je zwei Birnenhälften darauf platzieren. Mit dem Nusscrunch, etwas Birnensud, Pinienkernen und Honig garniert servieren.