Barackos Upside-Down sütemény

Javasolta: Andros SO GOOD So Veggie

Hozzávalók

Karamellizált barackhoz:

• 4–5 érett őszibarack

• 40 g kókuszolaj (vagy vegán vaj)

• 4 ek nádcukor

• 2 ek juharszirup

• 1 tk citromlé

• Egy csipet őrölt vanília

Tésztához:

• 300 g világos tönkölyliszt

• 100 g finomra őrölt mandula

• 2 tk borkő sütőpor

• 3/4 tk szódabikarbóna

• Egy csipet só

• 80 g nádcukor

• 80 ml juharszirup

• 200 g ANDROS Greek Style kókuszjoghurt

• 80 ml zabital

• 80 ml semleges ízű növényi olaj

• 50 ml szénsavas víz

• 1 tk almaecet vagy citromlé

• 1/4 tk vanília

• 1/4 tk cejloni fahéj

• 1 bio citrom reszelt héja

1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (légkeveréses).

2. Egy 26 cm-es tortaformát bélelj ki papírral, az oldalát kend ki.

3. A barackokat felezd el, majd széles cikkekre vágd.

4. Dolgozd össze a kókuszolajat, cukrot, juharszirupot, vaníliát és citromot.

5. A barackszeleteket tedd díszesen a forma aljára.

6. Keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, mandula, sütőpor, szódabikarbóna, só, cukor.

7. Egy másik tálban keverd el a folyékony hozzávalókat: joghurt, zabital, szénsavas víz, olaj, juharszirup, ecet, vanília, fahéj, citromhéj.

8. Keverd össze a száraz és folyékony összetvőket.

9. Öntsd a tésztát a barackokra és simítsd el.

10. Süsd 50–55 percig.

11. Hagyd 5 percig pihenni, majd óvatosan borítsd ki egy tálra.

Tálaláskor friss szederrel és egy kanál krémes kókuszjoghurttal különösen finoman tálalhatod.