Vegán áfonyás cheesecake
Hozzávalók
Alap:
• 150 g vegán keksz
• 50 g kókuszolaj
• 30 g nádcukor
Töltelék:
• 2 csomag ANDROS SO GOOD So Veggie Áfonya
• 1 citrom reszelt héja
• 100 g nádcukor
• 300 g zabtej
• 35 g agar-agar
Díszítéshez:
• Friss bogyós gyümölcsök
• Porcukor
Elkészítés
1. A kókuszolajat felolvasztjuk. A kekszet egy zacskóba tesszük és sodrófával összetörjük. Hozzákeverjük a kókuszolajat és a cukrot.
2. A 20 cm-es tortaformát kiolajozzuk, az alját sütőpapírral kibéleljük. A kekszes alapot belenyomkodjuk és hűtőbe tesszük.
3. Az ANDROS SO GOOD So Veggie-t összekeverjük a cukorral és citromhéjjal.
4. A zabtejet agar-agarral felforraljuk, 2 percig főzzük. Hozzáadjuk a joghurtkeverék 1/3-át, újra főzzük, majd lehűtjük és elkeverjük a többi joghurttal.
5. A tölteléket a formába öntjük és 5 órára hűlni hagyjuk.
6. Friss gyümölcsökkel és porcukorral díszítjük az elkészült süteményt.