Zutaten
Zutaten (für 2 mittelgroße Wraps)
•2 Wraps
•250g rote Rüben, gekocht
•250g @Andros… Greek Style Joghurt
•1 rote Zwiebel
•2 EL geriebener Meerrettich
•1 Handvoll Blattspinat (oder Rucola)
•150g Räuchertofu
•Steinsalz, Pfeffer nach Belieben
•Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
1. Wraps nach Packungsanleitung vorbereiten
2. gekochte Rote Beete mit Gemüsehobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden
3. Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden und unter das Joghurt rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen
4. Inzwischen Meerrettich fein reiben oder 2 EL aus dem Glas herrichten
5. Tofu gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln
6. Wrap auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Zuerst Blattspinat drauf verteilen, dann in der Mitte der Länge nach Rote Rüben-Scheiben auflegen und Tofu sowie 1 EL Kren drüber verteilen
7. Zwiebeljoghurt drauf verstreichen und mit Zitronensaft beträufeln
8. Wrap entweder zusammenklappen oder zur Rolle formen und genießen!