Schokomousse-Himbeer Torte

Vorgeschlagen von Andros SO GOOD So Veggie

  • Zubereitungszeit: 45 Min.
  • Kochzeit: 90 Min.
  • Portionen: 8 Pers.

Im Rezept verwendet

Zutaten

•100g geriebene Mandeln

•100g Hafermark (oder gemixte Haferflocken)

•4-5 EL Haferdrink

•250g veganer Frischkäse (auf Cashewbasis für mehr Protein)

•50g Staubzucker

•Saft einer halben Zitrone

•2 EL Proteinpulver

•2 EL Kokosmehl

•200 g Himbeeren

•4 Becher Andros Schokomousse

•2 EL Mandelstifte

•Frische Minze zum Dekorieren

•Tortenform ca. 15 cm Durchmesser

Zubereitung

1. Mandeln & Hafermark vermengen und esslöffelweise Haferdrink zufügen, bis sich die trockenen Zutaten zu einer knetbaren Masse verbinden

2. Mandelmasse mit Löffel in die Tortenform drücken, bis zu den Rändern glatt verstreichen

3. In einer Schüssel Frischkäse, Zucker & Zitronensaft verrühren, zuletzt noch Kokosmehl & Proteinpulver unterheben, damit die Creme mehr Festigkeit bekommt

4. Frischkäsemasse auf dem Tortenboden verteilen

5. Darauf Himbeeren verteilen, einige für Deko zurückbehalten

6. 2 Becher Schokomousse vorsichtig über den Himbeeren verstreichen

7. Restliche 2 Schokomousse in eine Spritztülle füllen, kleine Rosetten um den Rand der Torte aufspritzen

8. Torte mit Mandelstiften, Himbeeren und Minzeblättchen dekorieren

9. Mindestens 1 Stunde kühl stellen und genießen