Zutaten
Zutaten:
•1 Blätterteig
•1 Zucchini
•150g Champignons
•1 rote Paprika
•2 EL Olivenöl zum Braten
•Salz, Chilipulver und getrocknete Kräuter
Für den Guss:
•350g Andros Greek Style Joghurt
•2 EL Maisstärke
•Prise Kala Namak oder Salz
•Prise Kurkuma
•Muffin-Backform
•Frisches Basilikum/Cocktailtomaten zum Garnieren
Zubereitung
1. Zucchini, Champignons und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und einer Prise Salz 2-3 Minuten anbraten, zur Seite stellen
2. Blätterteig ausrollen und auf dem Backpapier mit dem Teigrad in 12 Stücke teilen, mit der Schere entlang der Schnittlinien auch das Papier durchschneiden
3. Die kleinen Teigquadrate einzeln in das Muffin-Blech legen, die Spitzen nach außen biegen
4. In einer Schüssel Joghurt, Maisstärke und Gewürze vermengen
5. Das überkühlte Gemüse auf alle 12 Blätterteig-Stücke verteilen
6. Auf jede Mini-Quiche 2-3 TL der Joghurt-Mischung verstreichen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten goldbraun backen
7. Zum Servieren mit ein paar frischen Basilikum-Blättchen und Cocktailtomaten garnieren