Gebackene Apfelringe mit Stracciatella-Joghurt
-
Zubereitungszeit: -
Kochzeit: -
Portionen:
Im Rezept verwendet
Zutaten
- 4 Äpfel
- 250 g helles Dinkelmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rohrohrzucker
- 1/3 TL Vanille, gemahlen
- 250 ml Hafermilch
- 100 ml Sprudelwasser
- 3-4 EL Kokosöl, zum Ausbacken
Zum Wälzen:
- 3-4 EL Rohrohrzucker
- 1 TL Ceylon-Zimt, gemahlen
- Mandelblättchen zum Servieren
Zum Servieren:
- 2 Becher Andros So Good So Veggie Stracciatella Joghurtalternative
Zubereitung
- Die Äpfel mit einem Apfelentkernen entkernen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Mehl mit Backpulver, Salz, Vanille und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Hafermilch und Sprudelwasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kokosöl in eine große Pfanne geben, zerlassen und auf mittlere Hitze erhitzen.
- Die Apfelringe in den Teig tunken und in das Öl geben. Auf beiden Seite etwa 3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Zucker mit Zimt auf einem Teller vermischen und die Apfelringe darin wenden.
- Die Mandeln goldbraun rösten.
- Stracciatella-Joghurt auf vier Teller verteilen und die Apfelringe darauf servieren, mit den Mandeln bestreuen.