Bananen Granola & Frühstücksvariationen im Glas
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Zubereitungszeit: -
Kochzeit: -
Portionen:
Im Rezept verwendet
Zutaten
Für das Granola:
- 2 Bananen {entspricht ca. 175 g}
- 100 g Kokosöl
- 80 g Honig
- 300 g Müsli/Haferflocken
- 100 g Walnüsse {gehackt}
- Etwas Zimt
- Optional: etwas Salz
Für das Beerenkompott:
- 250 g Beeren frisch {Erdbeeren, Himbeeren, Schwarzbeeren}
- 25 g Kristallzucker
- Saft einer viertel Bio-Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Zum Servieren {nach Belieben}:
- Andros So Good So Veggie Joghurt Alternative mit Vanille
- Marillenmus
- Früchte nach Wahl {Himbeeren, Weintrauben, Heidelbeeren}
Zubereitung
Für das Granola: Die Bananen schälen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Kokosöl schmelzen und mit dem Honig verrühren. Die pürierten Bananen mit den flüssigen Zutaten vermengen, die trockenen Zutaten beimengen und alles gut verkneten.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft für rund 30 bis 35 Minuten knusprig backen.
Das Granola am Blech auskühlen lassen und dann in ein großes Glas füllen.
Für das Beerenkompott: Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die restlichen Beeren waschen und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Zucker, dem Zitronensaft und den Gewürzen in einen Topf geben und unter Rühren für sieben bis zehn Minuten einköcheln lassen.
Zum Servieren kleine Gläser nach Belieben füllen: Dafür das vegane Joghurt abwechselnd mit Fruchtmus, Beeren oder Trauben und Granola füllen und gekühlt servieren.