Cremige Pilz-Joghurt-Pasta

Vorgeschlagen von Andros SO GOOD So Veggie

  • Zubereitungszeit: 15 Min.
  • Kochzeit: 30 Min.
  • Portionen: 2 Pers.

Im Rezept verwendet

Zutaten

- 250g Pasta deiner Wahl

- 150g Pilze (z.B. braune Champignons)

- 1 rote Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 kleine Frühlingszwiebel

- 1/2 Becher @androssogoodsoveggie_at Joghurt Alternative Greek Style

- 2 EL Olivenöl

- 1/2 ausgepresste Zitrone

- 1 Handvoll Tomaten (z.B. Kirschtomaten)

- 1 Handvoll frischer Rosmarin

- Salz & Pfeffer zum Abschmecken

- Zum Servieren: frischer Rosmarin

Zubereitung

- Zum Servieren: frischer Rosmarin

1. Die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Pilze fein hacken.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die Pilze hinzufügen und goldbraun braten.

3. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben.

4. Das Joghurt unterrühren, Zitronensaft sowie frischen Rosmarin beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis diese cremig ist.

5. Die gekochte Pasta abgießen, in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermischen

6. Zum Servieren die Pasta mit frischem Rosmarin sowie Pfeffer garnieren.

7. Genießen!